Primăvara aduce nu doar flori și soare blând, ci și un adevărat festin de legume proaspete, iar în centrul atenției se află ceapa verde – o plantă modestă la prima vedere, dar incredibil de valoroasă pentru sănătate și gust.
Ce este ceapa verde?
Ceapa verde (Allium fistulosum), cunoscută și ca ceapă de primăvară, este o rudă apropiată a cepei clasice, însă se recoltează înainte ca bulbul să se dezvolte complet. Este compusă dintr-o tulpină albă și fragedă și frunze verzi lungi și zemoase – ambele părți fiind comestibile.
Beneficiile pentru sănătate
- Susține imunitatea
Ceapa verde este bogată în vitamina C și compuși sulfurici naturali, care întăresc sistemul imunitar și au efect antioxidant. - Îmbunătățește digestia
Fibrele alimentare din frunzele verzi sprijină tranzitul intestinal și stimulează flora intestinală benefică. - Scade nivelul colesterolului
Studiile au arătat că ceapa verde poate contribui la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) și la creșterea celui bun (HDL). - Contribuie la sănătatea inimii
Ceapa verde este o sursă naturală de quercetină – un flavonoid cu rol antiinflamator, benefic pentru inimă și vasele de sânge. - Are efect antibacterian
Compusul alicină, prezent și în usturoi, are un efect antimicrobian care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor.
Valori nutriționale (la 100 g)
- Calorii: ~32 kcal
- Vitamina C: 18 mg
- Vitamina K: 207 µg
- Acid folic: 64 µg
- Fier, calciu, potasiu și fibre alimentare
Cu ce se poate consuma ceapa verde?
Ceapa verde este extrem de versatilă în bucătărie. Iată câteva idei savuroase:
- Salate de primăvară – tăiată fin, alături de roșii, ridichi, castraveți, ouă fierte și brânzeturi proaspete.
- Omlete sau ouă jumări – pentru un mic dejun sățios și aromat.
- Mâncăruri tradiționale – adăugată în ciorbe, tocană de cartofi sau mâncare de urzici.
- Tartinabile – amestecată cu brânză cottage, smântână sau avocado.
- Pe grătar sau în wok – pentru un plus de savoare în preparatele asiatice sau vegane.
Ceapa verde – simbolul prospețimii
În cultura românească, ceapa verde este nelipsită din piețele de primăvară și din mesele românești. Este un simbol al începutului, al purificării și al revenirii la natură după iarna lungă.
Această legumă modestă ne reamintește cât de gustoasă și hrănitoare poate fi simplitatea. Așadar, să ne bucurăm de fiecare fir de ceapă verde – crudă, tăiată fin sau rumenită ușor – ca de un dar al pământului românesc.
Adaugă un comentariu
Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.
